Se, quando tenti di modificare l’ora del server, trovi “alcune impostazioni sono gestite dall’amministrazione” devi controllare se il blocco è dipeso da una policy. In questo caso una verifica delle GPO con il comando “rsop.msc” ti potrebbe tornare utile.
Prima prova ad accedere al server manager > server locale e da qui a modificare le opzioni di fuso orario. dovresti risolvere.